狮子头怎样做又松又软

狮子头怎样做又松又软

狮子头怎样做又松又软，狮子头是一道名菜，也是很多人非常喜欢吃的一道美食，在北方称为四喜丸子，很多人都爱吃，味道很鲜美，红烧狮子头的做法有很多，那么狮子头怎样做又松又软呢？

　　狮子头怎样做又松又软1

第一步选材重要哦。肉选猪前腿肉口感比较好，豆腐要选不是很老的那种，太老的豆腐做进去口感不滑。

猪肉切成肉泥。切出来的肉泥口感好，绞肉机绞出来的.肉没那么好吃。

将豆腐切碎，和肉泥切在一起，要均匀。

然后做成大肉丸，用高压锅蒸熟。

蒸熟后放锅里加调料小火煮十分钟左右。调料可以依个人喜好来加，我是加入了：盐、糖、黄酒、老抽酱油、甜面酱。

加味精装盘，撒些葱。可以吃了哦！

　　狮子头怎样做又松又软2

猪前臀尖肉先切块

放进家用绞肉机

打成肉馅

把胡萝卜丁加进去，加一勺胡椒粉，两勺生抽，一点白糖，一个鸡蛋，半勺老抽，搅拌均匀

再加两勺淀粉搅拌，如果你想吃有弹性的，就说着一个方向搅拌上劲，如果想吃软嫩的，就不用太上劲。我的女儿喜欢吃软嫩的，我就搅拌均匀就好了。

手上沾油，揉网球大的肉圆

锅里宽油，六成油温，把肉圆炸至表面金黄

锅底油，炒香葱姜和桂皮八角

加开水，汤里放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一丢丢十三香粉，一丢丢米醋提香，然后把炸好的肉圆丢进去，转小火炖

炖约十五分钟，大火收汁

色香味俱全的红烧狮子头做好啦

你来一口拌饭吧

　　狮子头怎样做又松又软3

鹌鹑蛋煮熟，剥皮。

猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打。

搅打好的肉馅非常大小均匀的小份。

团圆后按扁，添加鹌鹑蛋。

用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅。

依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中。

盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作。

程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中。

用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上即可享用。