牛肉清汤丸子的家常做法图

牛肉清汤丸子的家常做法图

牛肉清汤丸子的家常做法图，牛肉清汤丸子是人们餐桌上常见的家常菜，牛肉丸劲道，清汤润喉，配上清甜的青菜，清甜可口，十分适合饮食清淡的人吃，下面一起看看牛肉清汤丸子的家常做法图

　　牛肉清汤丸子的家常做法图1

主料

牛肉丸适量

辅料

芹菜末适量

调料

盐适量

鸡精适量

花生油适量

牛肉丸清汤的做法步骤

1、芹菜末洗净切末备用。

2、将牛肉丸冷水下锅。

3、大火煮开转小火煲5分钟。

4、加入少许花生油。

5、碗中加入少许盐，鸡精，芹菜末。

6、舀上煮好的牛肉丸，淋上汤即可。

7、再加入少许蒜头油即可，来上一碗葱油面，非常不错。

8、成品。

　　牛肉清汤丸子的家常做法图2

1、生菜洗净，沥干备用。

2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。

3、蒜头切细末，等一下做蒜头油。

4、锅内加水，煮沸。

5、水沸后倒入牛肉丸。

6、加入适量盐。

7、加入适量料酒继续煮。

8、将生菜撕小段，放在碗底。

9、将煮沸的.牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。

10、凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味。

11、倒入一勺煎好的蒜头油。

12、美味的牛肉丸汤可以吃了。

　　牛肉清汤丸子的家常做法图3

牛肉丸子汤

牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等，调料是精盐、胡椒粉、味精等，通过大火煮制而成。

原料

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程

1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3、把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5、食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。