香蕉切开后怎样才能不黑
香蕉切开后怎样才能不黑？香蕉是我们中国常见的水果，很多人都爱吃，具有缓解便秘和润肠道的功效，但是香蕉不仅没剥开之前就容易坏，剥开之后更容易坏，很快就会变黑，那么香蕉切开后怎样才能不黑呢？
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方法/步骤
1、准备好香蕉，剥去外面的香蕉皮，切成小块。
2、切好的香蕉块装入到有深度的容器当中。
3、取适量西柚汁（菠萝汁、盐水也可以）倒入碗中。
4、直到果汁把香蕉片完全覆盖住即可，这样香蕉就不会变黑了。
香蕉切开后怎样才能不黑2
香蕉苹果一剥掉之后会发黑的原因：
香蕉皮中带有一种空气氧化水果酵素，这类水果酵素被保存在体细胞内;香蕉苹果剥掉后，在co2的参加下，抗霉素便催化反应体细胞中的酚类物质与co2反映造成醌类化合物，使香蕉变黑。它是和苹果、梨等削皮后掉色的基本原理同样的。
1、应用水果汁以避免其掉色。有几种水果汁能够避免香蕉片掉色。
关键的有：
柠檬水
果汁
瓶装菠萝汁
瓶装或新鲜的柚子汁
青柠檬汁
2、给香蕉片加上水果汁。能够把水果汁滴在香蕉片上，或将香蕉片蘸点水果汁。假如想要，你也能够把香蕉片浸在水果汁中十多分钟。
3、随便应用。一旦香蕉片上粘满水果汁，他们就可以任您应用了，并且不容易掉色。
4、还原早已掉色的.香蕉片。根据把香蕉片渗入瓶装菠萝汁或是瓶装/新鲜西柚汁中，您能够调亮掉色的香蕉片。
5、进行。
你需要提前准备哪些?
用于浸入香蕉片的碗
瓶装或是新鲜的水果汁
假如仅仅香蕉皮掉色，瓜瓤没有遭受影响得话，是彻底能够应用的;假如里边也掉色了，就不可以吃完。
香蕉苹果的表皮因为带有独特的化合物，在遭受损害后，这类化合物会和co2产生反映，从而掉色。但是，不管怎样转变，包含香蕉皮、瓜瓤转变和味儿转变，全是香蕉苹果开始了易腐烂，就不必吃完。
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香蕉怎么放不容易变黑
1、室温保存
一般人多是把香蕉放室温保存，想要避免香蕉太快熟化，可以用保鲜膜紧密包覆在蒂头处，再置于阴凉处即可，约能延长保鲜2～3天。注意香蕉在高温环境下容易过熟、发黑，一定要放在凉爽通风的地方。
若买的是已经转黄的香蕉，一定要好好做保鲜处理喔!
2、冷藏保存
香蕉吃不完，千万别直接放进冰箱，因为香蕉所能承受的最低温度约在摄氏15度左右，而冰箱冷藏室的温度低上许多，会让香蕉冻伤褐化而变黑，害香蕉变丑。
(1)整串保存法
若要放进冰箱保存，记得先包上一层报纸、装入塑胶袋中封起，再送入冰箱的蔬果冷藏室。约可以可以保存6天左右，皮可能会为微发黑，不过内部果肉仍完好!只要果肉没变黑都可以食用，不过为了若果肉吸收湿气就会变烂，仍然建议尽早吃完。
(2)单根保存法
把香蕉一根根分开来、分别包裹上铝箔纸再冷藏，更能延长保鲜期至10天左右。
3、冷冻保存
另一个好吃又好保存的方式，那就是把香蕉冻成香蕉冰。先剥掉香蕉皮，一根根分别用塑胶袋装好密封后候进冷冻库，想吃时直接从冷冻库拿出来即可，炎炎夏日就有货真价实的香蕉冰棒可消暑!
(1)冷冻香蕉片
把去皮香蕉切成片状再装进保鲜袋冷冻，更方便搭配牛奶或其他水果打成果昔、冰沙或奶昔，营养又好喝，还能省下一笔去外头买饮料的开销呢!
(2)冷冻香蕉泥
先把香蕉去皮，用汤匙捣成泥，或是加入牛奶打成糊状，放入保鲜盒中冷冻就能制成天然的果泥冰淇淋，浓稠口感外头绝对吃不到。也可以把香蕉泥放入制冰盒中，制成香蕉冰砖，每次取用一些来打果昔更方便。
要放冷冻库的香蕉，一定要用密封袋或密封容器，避免冷冻库的异味破坏香蕉香气。
通过以上了解，香蕉怎么放不容易变黑？其实，上面三种储存香蕉的方法都非常方便、好用，家里有冰箱的可以将香蕉放入冰箱存放，注意要用保鲜袋将香蕉密封好，避免串味。如果家中无冰箱，可将香蕉的蒂头处用保鲜膜包好，可减慢熟化过程，可多放几天。
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香蕉为什么会变黑呢？
1、储存时间过长
香蕉皮放太久会变黑，因为香蕉表皮细胞含有氧化碳。正常情况下，细胞膜会将氧化碳包裹得很紧。香蕉一旦被碰撞或长期低温放置，细胞膜就会受损，氧化碳与空气中的氧气接触就会变黑。
2、炭疽热的入侵导致皮肤变黑
香蕉成熟时，可能会发生炭疽病，这是由香蕉刺盘孢菌引起的，使香蕉出现黑点。但是这种炭疽和我们所知道的炭疽病毒不是一个概念，所以不会致病，吃的时候不用担心。
香蕉黑了还能吃吗？
至于香蕉皮发黑，我们知道炭疽是病因。但炭疽是一种无害的细菌，对人体健康无害，更不要说只在皮肤上。所以只有香蕉皮发黑才完全可以食用。至于焦黑的香蕉肉，焦黑的成分是醌类物质，对人体有一定的伤害，但相对较小。
香蕉肉黑了还能吃吗？
所以，如果没有大规模的果肉黑化，香蕉还是可以连续食用的。不仅如此，香蕉皮上的黑点正好说明香蕉熟了，此时正是吃的最佳时机。
如何防止香蕉变黑？
香蕉很容易变黑的原因是香蕉细胞富含酚类物质和多酚氧化酶。香蕉表皮受损时，这两种物质会结合在一起。如果只是氧气，多酚氧化酶会帮助多酚和氧气发生一系列化学反应，产生黑色和黑色物质。反应时间越长，颜色越深，香蕉越黑和果肉一样。
所以为了防止香蕉变黑，要抑制两个过程：皮肤损伤和氧化。所以对症下药的关键是室温，保鲜膜，上下颠倒。
首先，保鲜膜不仅可以阻隔外界空气，还可以在内部形成一个密闭的空间，在一定程度上抑制香蕉的有氧呼吸，因此可以大大延长保质期；
其次，因为香蕉本身有重量，放在手里的时候，底部的香蕉会承受很大的压力，造成挤压和皮肤损伤。
所以，我们建议你把香蕉倒过来放，也就是凹面朝下。
最后，香蕉生长在热带和亚热带地区，无疑是热带水果，没有应对寒冷环境的能力。如果突然进入温度低于10的冰箱，就像南方人去东北不加热一样。香蕉在冷藏过程中变黑的根本原因是香蕉细胞低温冷冻，破坏了其成熟机制。
这时候不仅果皮会变黑，而且成熟后果肉也不会软化正常成熟。
因此，如果没有成熟的香蕉，就不要放在冰箱里。理论上，香蕉的最佳贮藏温度为12-16，通常不那么精确，但可以室温贮藏。如果香蕉成熟了，短期内不能把它们都吃掉，可以把它们去皮，装在新鲜的袋子里，然后储存在冰箱里。
香蕉在大多数情况下是可以继续食用的，除非香蕉的果肉在大的气氛中已经被“熏黑”了，这意味着香蕉病得很重，可以直接丢弃。
