春分吃萝卜的寓意

时间:2024-04-21 23:29:37
春分吃萝卜的寓意

春分吃萝卜的寓意,萝卜是很常见的一个食物,在生活当中人们将萝卜称为小人参,它的营养价值是非常高的,对于人们身体也是十分有益的,而在春分这个节气当天也有吃萝卜的习俗,具体来看看春分吃萝卜的寓意。

  春分吃萝卜的寓意1

习俗咬春

春分当天吃的萝卜和平时吃的萝卜可不一样,在这一天吃萝卜是春分的习俗之一叫做咬春。《明宫史·饮食好尚》记述:“春分之时,无高低贵贱皆嚼箩卜,名曰‘咬春’。”清《燕京岁时记》载:女性等多买箩卜而食之,谓能够却春乏也。吃萝卜不但能够解春乏,还能够提高女性的生孕功能,春分箩卜又称之为“子孙后代箩卜”。

健康养生

春分当天吃萝卜,不仅是这一天的习俗之一,他对于人们的身体健康更是有很重要的.影响。中医学觉得,春天健康保健,应当要需注意对大家的肝部开展维护保养,由于春天是归属于气血刚开始升发的特性。

因此 ,依据之上特性,应多吃一些辛甘散发特性的食材,而少食具备酸收功效的食材。这在其中,箩卜更是立春时节最好的健康保健食材。

  

可多种搭配效果好

春分关于萝卜的吃法也是有很多讲究的,可以查询一些菜谱,在春分当天将萝卜制成各种各样的美味佳肴。民俗觉得“萝卜头辣、尾燥、腰恰好”,权威专家也提示,箩卜按段吃,营养成分各不一样

箩卜的顶端含维他命C数最多,宜油爆和熬汤;正中间段糖份较高,可切条拌凉菜;尾端辛辣食物,含胃蛋白酶和芥子油,适合腌拌……平常家人较少时一根大萝卜一次吃剩,能够竖着割开吃一半,那样箩卜的头、腰、尾都会菜里,营养搭配。

  春分吃萝卜的寓意2

春分吃什么

一:吃春菜

春分时节,“春分吃春菜”,是很多地方的一种习俗,“春菜”是泛指春天的蔬菜,包括豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗,荠菜,生菜,蒲公英等等,春天生长的蔬菜。老百姓还有顺口溜:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年到头,人们祈求的都是家宅安宁,身壮体健,平安幸福。

二:吃萝卜

在春分要吃萝卜事很多地方的一种习俗,春分吃萝卜或用萝卜做成的美食都可以,这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的作用。春季的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜有清热生津、理气消食,化痰止咳的作用。生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,是便宜又好吃的一种蔬菜,春分时节别错过,对于健康很有益处。

萝卜糕的做法:材料:萝卜1个,玉米淀粉2勺,面粉1勺,盐少许。蘸料:生抽1勺,醋1勺,盐少许,辣椒油适量,香油少许。

1,青萝卜洗干净用擦丝器擦成细丝,加入少许盐,去掉萝卜的.辛辣味,用手攥去多余的水分,加入2勺玉米淀粉,1勺面粉用筷子把萝卜丝和粉类拌匀。

2,用手抓一小团萝卜丝,攥几下,放到笼屉上,锅里放水大火蒸10分钟,出锅即成。蘸食用生抽,醋,盐,辣椒油,香油调拌的佐料,非常美味。

  

三:驴打滚

春分吃驴打滚是我们北方一些地方的习俗,据说春分时节吃驴打滚,以求避邪祈福。“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜入口绵软,别具风味,是老少皆宜的一种传统美食。驴打滚作为一种传统美食,在过节时,别忘记吃哦,回味无穷。

驴打滚的做法:材料:糯米粉,豆沙,奶油,玉米油,熟豆粉。

1,糯米粉倒入盆中,加入适量的清水和成团,盘子里抹油,把面团摊匀,上锅蒸15分钟,蒸熟后拿出来,带上一次性手套,抹点玉米油,揉匀。

2,擀开,把用牛奶和奶油稀释的豆沙抹匀,卷起用刀切开,筛上自己磨的熟豆粉即可直接吃了。

四:太阳米糕

在春分节气,气候温和阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。

  春分吃萝卜的寓意3

春分适合吃什么

1、春菜

昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。

采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

吃春菜这项习俗一直延续到现在,不同的地方吃的春菜都不一样,春菜顾名思义,是春天的蔬菜,而在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。

2、萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的`包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。

如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。

民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。

  

3、驴打滚

按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。

驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。

另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。

4、太阳糕

“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。

不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。

这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。

提醒,春分饮食宜清补不宜浊补,多吃新鲜蔬菜,有助于人体应时知节,与自然相融合。春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等当季蔬菜,都是不错的选择。以及鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等营养丰富的温补食物,都适合这一季节进食。

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